ゴーヤとピーマンの肉詰め・豆もやしの韓国のりサラダ・甘酒豆乳プリン・大豆ごはん

総エネルギー　６０７kcal　　

・ゴーヤとピーマンの肉詰め
　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］　　　　　　　　　　　　　　　　　


　ゴーヤ　　　　　　　　　　１２㎝

　ピーマン　　　　　　　　　　４個

　小麦粉　　　　　　　　　　　適量

　合いびき肉　　　　　　　２００g

　Ａ
　　たまねぎ　　　　　　　　1/2個
　　卵　　　　　　　　　　　　　1個
　　片栗粉　　　　　　　　　　大２
　　塩　　　　　 　　　　　　小1/４
　　こしょう　　　　　　 　　 少々

　サラダ油　　　　　　　　　　小２

　Ｂ
　　水　　　　　　　　　　　　６０ml

　　しょうゆ　　　　　　　　　　大２

　　砂糖　　　　　　　 　　　　大２

　　酒　　　　　　　　　　　　　大1

　　片栗粉　　　　　　　　　　小1

　しょうが　　　　　　　　　　　1片
　１．ゴーヤは種とワタを除き、１．５㎝厚さに切る。

　　　ピーマンは両端を切り落とし、３つに切ってから種を

　　　除く。

　２．ビニール袋に　１と小麦粉を入れ、ふって小麦粉を

　　　まぶす。

　３．たまねぎはみじん切りにする。ボールに合いびき肉と

　　　Ａを入れて、手でねばりが出るまでねる。

　　　ゴーヤとピーマンに詰める。

　４．フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤ・ピーマンを

　　　並び入れ、肉に火が通るまで両面を焼く。Ｂを回し入れ

　　　全体にからめる。

　５．しょうがは極細く切り、水にらして針しょうがにする。

　６．器に　４と５を盛る。

・豆もやしの韓国のりサラダ

　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　豆もやし　　　　　 　　　　１袋

　きゅうり　　　　　　　　　　１本

　塩　　　　　　　　　　 　　 少々

　にんじん　　　　　　　　　２０g

　C
　　しょうゆ　　　　　　　　　大1
　　酢　　　　　　　　　　　　小２
　　砂糖　　　　　　　 　　　小１
　　白すり゛ま　　　　　 　　小２
　　　　　　
　韓国のり　　　　　　　　　適量
　１．豆もやしは洗って、熱湯に入れ、豆に火が通るまで

　　　ゆでる。にんじんは、せん切りにしてサッとゆでる。

　２．きゅうりは、せん切りにして、塩をしばらく置き

　　　しんなりさせる。

　３．ボールに　Cを混ぜ合せて　１と２を入れて、和える。

　４．器に盛り、韓国のりをちぎってのせる。

・甘酒豆乳プリン

（　材　料　）　６人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　甘酒　　　　　　　 　　１カップ

　豆乳　　　　　　　 　　１カップ

　・粉ゼラチン　　　　　　　　５g
　・水　　　　　　　 　　　　　大２

　好みで　きな粉・黒蜜　　適量
　１．分量の水に粉ゼラチンを振り入れてしめらせる。

　　　湯せんにかけて溶かしておく。

　２．ボールに甘酒・豆乳を入れてよく混ぜる。

　　　混ぜながら、　１を加えて混ぜる。　器に分け入れ

　　　冷蔵庫で冷やし固める。

　３．好みで、きな粉・黒蜜をかける。

・大豆ごはん

（　材　料　）　５人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］


　米　　　　　　　　　　　　１．５合

　もち米　　　　　　　　　　０．５合

　乾燥大豆　　　　　　　　　４０g

　だし昆布　　　　　　　　　　５cm

　酒　　　　　　　　　　　　　　小２

　塩　　　　　　 　　　　　　小１/４
　１．米は合わせて洗って少なめに水加減し、だし昆布を

　　　入れて　３０分以上置く。

　２．大豆は洗って、香ばしい香りが出るまでフライパンで

　　　煎る。

　３．１ に大豆を入れて　酒・塩を加えて 炊飯する。

　４．炊き上がったら 全体をさっくりと混ぜる。