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ひな祭りのおすし・菜の花のからしマヨ和え・あさりのすまし汁・ブラウニー
総エネルギー ４５９kcal （ブラウニーを除く）
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ひな祭りのおすし
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
米 ２カップ 水 ２．２カップ ・酢 ５０cc ・砂糖 大２ ・塩 小１／３ にんじん ６０g かんぴょう １０g 干ししいたけ ３枚 Ａ 砂糖 大３ しょうゆ 大３ しいたけ戻し汁 適量 ほうれん草 １／２束 ・白ごま 小２ ・しょうゆ 小１／２ 卵 ３個 ・砂糖 小１ ・塩 少々 ・サラダ油 適量 ブロッコリー １／４個 えぴ ４尾 ・酢 大１ ・砂糖 小１ 牛乳パック １本 |
１．米は洗って約３０分水につける。 少し少なめに水加減し、炊飯する。 焼き上がったら合わせ酢をふり すし飯を作る。 ２．にんじんはせん切りにする。かんぴょうは戻して １cm長さに切り ゆでる。 干ししいたけは戻して薄く切る。 鍋にかんぴょう・しいたけ・戻し汁を入れて 火にかけ柔らなくなるまで煮る。 にんじん・Ａを加え 煮汁がなくなるまで煮る。 ３．ほうれん草は色よくゆで、水気をきって１cm 長さに切り 白ごまとしょうゆで和えておく。 ４．卵は調味料を加えて、フライパンでいり卵を作る。 ５．ブロッコリーは小房に分け ゆでる。 えびは尾を残して殻をむき、背を開いて背綿を除き ゆでてから甘酢につける。 ６．牛乳パックを４つに切り内側に酢をぬる。 １／３量のすし飯を詰めてスプーンで軽く押さえ、 ２をのせ、すし飯・ほうれん草・すし飯の順に重ねる。 一番上に卵をのせ ラップをかけて手で押さえる。 ７．器にのせ 牛乳パックをはずして、上にブロッコリー とえびをのせる。 |
・菜の花のからしマヨ和え
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
菜の花 １束 ちくわ １本 ・ねりからし 少々 ・マヨネーズ 大２ ・しょうゆ 小１ |
１．菜の花は塩少々を加えた熱湯でゆで 水にとる。水気をしぼって２〜３cm長さに切る。 ちくわは薄く切る。 ２．ボールに調味料を混ぜておく。 ３． 食べる直前に１を２で和える。 |
・あさりのすまし汁
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
あさり １００g だし昆布 ５cm 水 ３カップ しょうゆ 小１／２ 塩 小１／４ |
１．あさりはきれいに洗う。 ２．鍋にあさり・水・昆布を入れて火にかける。 殻が開いたら調味料を加えて味をととのえる。 |
・ブラウニー
（ 材 料 ） ４人分 (20×20cm角) ［ 作 り 方 ］ 544Kcal
小麦粉 １００ｇ ココア ４０ｇ 卵(M) ３個 砂糖 １５０ｇ 無塩バター １００ｇ バニラエッセンス 少々 くるみ ３０ｇ クッキングシート ビニール袋 |
１．くるみはフライパンでからいりし刻む。 小麦粉とココアはビニール袋に入れてふるう。 バターは溶かしておく。 ２．ボールに卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜながら、 砂糖を３回に分けて加える。バターを加えて混ぜる。 ３．小麦粉・ココアをふるいながら加え、ゴムベラで さっくりと混ぜる。 バニラエッセンス・くるみも混ぜる。。 ４．クッキングシートを敷いた天板に入れ、表面をならす。 １７０度のオーブンで２０〜２５分焼く。 ５．冷めてから食べやすい大きさに切る。 |
