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鯖のねぎみそ焼き・かぼちゃのスィートサラダ・キャベツのごま酢和え・しめじと長ねぎの味噌汁
総エネルギー ５７６kcal
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・鯖のねぎみそ焼き
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
鯖 ２切れ（１切れ７０g） 塩 少々 長ねぎ ５cm 大葉 ２枚 Ａ ・みそ 小さじ1・１/２ ・砂糖 小さじ１/２ ・酒 小さじ１ 大根 ４０g 塩 少々 |
１．鯖に切れ目を入れ、塩をふっておく。 ２．長ねぎはしらがねぎにし、大葉は千切りにする。 大根は薄いいちょう切りにし、塩をふってしばらく おき、水気をしぼる。 長ねぎ・大葉は混ぜ合わせる。 ３．Ａを鯖に塗り、クッキングシートを敷いたフライパン で５分ほど焼き、裏返してさらに５分ほど焼く。 ４．鯖を皿に盛り、ねぎ・大葉をのせ、大根を添える。 |
・かぼちゃのスィートサラダ
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
かぼちゃ １２０ｇ アーモンド ２粒 レーズン １０ｇ Ｂ ・マヨネーズ 大さじ１ ・塩・こしょう 少々 |
１．かぼちゃは一口大に切って、ラップに包み、 電子レンジで５〜６分加熱し、熱いうちにつぶす。 アーモンドは砕いてオーブントースターで薄く色づく まで焼く。レーズンは湯でで戻す。 ２．１とBを混ぜ合わせる。 |
・キャベツのごま酢和え
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
ちくわ ２０ｇ キャベツ ３枚 きゅうり １/２本 乾燥わかめ １ｇ Ａ ・白すりごま 小さじ１ ・酢 小さじ１ ・砂糖 小さじ２/３ ・しょうゆ 大さじ１/２ |
１．ちくわは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 キャベツはざく切りにしてさっとゆで、ざるにあげる。 きゅうりは縦半分にして、斜め薄切りにする。 わかめは水で戻して、水気をきる。 ２．１をＡで和える。 |
・しめじと長ねぎの味噌汁
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
しめじ １/２パック 長ねぎ １０cm だし汁 １．１/２カップ みそ 小さじ２ |
１．しめじは石突き除いて、ほぐす。長ねぎは小口 切りにする。 ２．鍋にだし汁を沸かし、しめじを入れ、ひと煮立ち したら、みそを溶かす。 ３．器にそそぎ、長ねぎを散らす。 |
