ボンゴレスパゲッティ・鶏肉とじゃがいもの香草焼き・トマトとモッツァレラのサラダ
総エネルギー ６０５．１kcal
ボンゴレスパゲッティ
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
スパゲッティ ３２０ｇ 水 ４ℓ 塩 大２ あさり（殻付き） ３２０ｇ オリーブオイル 大２ にんにく １片 赤唐辛子 １本 白ワイン ８０cc 塩・こしょう 少々 パセリ 少々 |
１ あさりは 砂を出し 殻と殻をこすり合わせてよく洗う。 にんにくは みじん切りにする。 赤唐辛子は 種を除いて 小口に切る。 ２ 大き目の鍋に 分量の水を入れ、沸騰させる。 塩を加え スパゲッティを入れ 表示より１分短い時間 ゆでる。 ３ フライパンに オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れ 火にかける。 弱火で 焦がさないように 炒める。 強火にし あさりを加え 白ワインを加えて 殻が開くまで 蒸し煮する。 ４ ２を ざるにあげ すぐに３に入れ からめるように混ぜる。 ５ 器に盛り みじん切りしたパセリを散らす。 |
鶏肉とじゃがいもの香草焼き
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
鶏もも肉 ４００ｇ じゃがいも ３個 にんにく １片 Ａ オレガノ 少々 ローズマリー 少々 塩 小１、１／３ こしょう 少々 オリーブオイル 大２ レモン汁 大２ サニーレタス ４枚 レモン １／２個 クッキングシート |
１ 鶏もも肉は 大き目の一口大にする。 じゃがいもは 皮をむき 四つ切にする。 にんにくは みじん切りにする。 ２ ボールに １とＡを入れて 手で混ぜ合わせ 下味を つける。 ３ 天板に クッキングペーパーを敷き 鶏肉（皮を上）と じゃがいもを並べ ２００度のオーブンで２０分焼く。 ４ サニーレタスは 洗って 手でちぎる。 レモンは くし型に切る。 ５ 器に サニーレタスを敷き 鶏肉・じゃがいもを盛り レモンを添える。 |
トマトとモッツァレラのサラダ
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
トマト（完熟） １個 モッツァレラチーズ １個 オリーブオイル 大１ 塩 少々 こしょう 少々 バジルの葉 少々 |
１ トマトとモッツァレラチーズは ５mm厚さの 輪切りにする。 ２ 皿に トマトとモッツァレラチーズを 交互に 重ねて 盛り付ける。 ３ オリーブオイル・塩・こしょうをかけ、粗く刻んだ バジルの葉をのせる。 |
