・小松菜の豚肉巻き・キャベツの甘酢漬け・里芋とがんもの煮物・大根としめじのみそ汁

総エネルギー　５９１kcal　　

・小松菜の豚肉巻き

　（　材　料　）　２人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］　　　　　　　　　　　　　　　　　


　豚もも薄切り肉　　　 　　１２０g

　小松菜　　　　　　　　　　１/２束

　にんじん　　　　　　　　　１/６本

　片栗粉　　　　　　　　　　　 適量

　Ａ
　・みりん　　　　　　　　　　小２強
　・しょうゆ　　　　　　　　　小２強

　サラダ油　　　　　　　　　 　小１

　トマト　　　　　　　　　　　１/２個
　１．小松菜はたっぷりの水で洗い、塩を加えた熱湯で

　　　サッとゆで、ザルに上げてあら熱をとる。しっかりと

　　　水気をしぼり、４㎝長さに切って、等分にする。

　２．にんじんは４㎝長さ・細めの拍子切りにし、水から

　　　４～５分ほどゆでる。　

　３．トマトは食べやすい大きさに切る。

　４．豚肉を１枚を縦長に広げ、１・２をのせて手前から

　　　巻く。 残りも同様に巻く。

　５．片栗粉を軽くまぶす。　フライパンにサラダ油を熱し、

　　　巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら

　　　中火に転がしながら　全体を焼く。

　６．Ａを回しかけ、手早く煮からめる。肉に火が通り、汁に

　　　軽くとろみがついたら、火を止める。

　７．食べやすい大きさに切り、皿に盛る。トマトを添える。

・キャベツの甘酢漬け

　（　材　料　）　２人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　キャベツ　　　　　　 　　　　４０g

　しょうが　　　　　　　 　 　　適量

　B
　・酢　　　　　　　　 　　　　　大１
　・砂糖　　　　　　　　　 　　 大１
　１．キャベツは洗い、ザク切りにし、熱湯でゆでる。

　２．しょうがはせん切にする。

　３．ボウルに水気をしぼった１・２、　Bを入れ、混ぜ

　　　合わせる。冷蔵庫に入れて味をなじませる。

・里芋とがんもの煮物

（　材　料　）　２人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　里芋　　　　　　　　　　　　小４個

　がんもどき　　　　　 　大１/２個

　Ａ
　・だし汁　　　 　　　　　 １カップ
　・しょうゆ　　　　　　　　 　　大１
　・砂糖　　　　　　　　　　　　小２
　・酒　　　　　　　　　　 　 　 小２
　１．里芋は皮をむいて、ひと口大に切る。塩でもみ洗いして

　　　熱湯に塩ごと加え、煮立ったら火を弱めて５～６分

　　　ゆでる。茹で上がったら サッと水洗いして、ぬめりを

　　　取る。

　２．がんもどきは熱湯でサッと湯がいて、油抜きをして

　　　ザルにあげる。

　３．鍋にAの調味料を入れ、水気を切った里芋・がんもどき

　　　を入れて、中火～弱火にかける。

　４．煮立ったら、落としぶたをし、里芋が柔らかくなるまで

　　　煮る。

・大根としめじのみそ汁

（　材　料　）　２人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］


　大根　　　　　　　　　 　　　３０g

　にんじん　　　　　　　　　　１５g

　しめじ　　　　　　　　１/４パック

　だし汁　　　　 　　1・１/２カップ

　みそ　　　　　　　　　 　　 　小２
　１．大根・にんじんは　薄いいちょう切りにする。

　　　しめじは石づきを除き、小房にほぐしておく。

　２．鍋にだし汁を沸かしして　１を入れ、火が通ったら、

　　　みそを溶き入れる。

・ごはん

（　材　料　）　２人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］


　ごはん　　　　　　　　　　　　３００ｇ
　　１人分=１５０g　　　　　各自で計算して盛る。