・豚肉の野菜巻き・小松菜と油揚げの煮びたし・長芋入りかきたま汁・ほうじ茶ラテ寒天ゼリー

総エネルギー　６１８kcal　　

・豚肉の野菜巻き
　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］　　　　　　　　　　　　　　　　　


　豚ロース薄切り肉　　　 　１２枚

　にんじん　　　　　　　 　　　１本

　いんげん　　　　　　　　　２４本

　粗びきこしょう　　　　　　　適量

　小麦粉　　　　　　　　　 　 適量

　酒　　　　　　　　　　　　　　大３

　大根おろし　　　　　　　　 適量

　ポン酢　　　　　　　　　　　　大４

　・レタス　　　　　　　　　　　４枚
　・青じその葉　　　　　　　　４枚
　１．いんげんはゆでてから長さを半分に切る。にんじんは

　　　いんげんに合わせて細長く切り、サッとゆでる。

　２．豚肉にいんげん・にんじんをのせ、巻いて形を整える

　　　粗びきこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

　３．フライパンに並び入れ、ころがしながら焼き色を

　　　つける。酒をふりかけて、ふたをして蒸し焼きにする。

　４．レタスは１cm幅に切る。青じその葉はせん切りにする。

　　　水につけてから、ザルにあげる。

　５．器に　３と４と大根おろしを盛り、ポン酢を添える。

・小松菜と油揚げの煮びたし

　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　小松菜　　　　　　 　　　　１束

　油揚げ（正方形）　　　 　１枚

　だし汁　　　　　　　　　１５０cc

　しょうゆ　　　　　　　　　　大１

　みりん　　　　　　　 　 　　大１

　かつお削り節　　　　小袋１袋
　１．小松菜は洗って３㎝幅に切り、軸に葉に分けておく。

　　　油揚げは短冊に切る。

　２．鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて火にかける。

　　　沸騰したら、小松菜の軸・油揚げを入れてサッと煮る。

　　　葉の部分も加えて、ひと煮立ちしたら、火を止める。

　３．器に盛り、かつお削り節をのせる。

・長芋入りかきたま汁

（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

　
　卵　　　　　　　　　　　 　　１個

　長芋　　　　　　　 　　　　６０g

　しめじ　　　　　　　　　　１/４株

　だし汁　　　 　　　　　 ３カップ

　薄口しょうゆ　　　　　 　　小１

　塩　　　　　　　　　　　　小１/８

　三つ葉　　　　　　 　　　１/６束
　１．長芋は皮をむいてすりおろす。しめじは石づきを

　　　除いて子房に分ける。三つ葉はざく切りにする。

　２．鍋に卵を溶いて、長芋を混ぜておく。

　３．鍋にしめじ・だし汁・薄口しょうゆを入れて火にかける。

　　　塩を加えて味をととのえる。卵を回し入れ、菜ばしで

　　　大きくかき混ぜ、火を止める。

　４．お椀に盛り、三つ葉を加える。

・ほうじ茶ラテ寒天ゼリー

（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］


　ほうじ茶ティーバック 　　　４袋

　豆乳　　　　　　　1・１/２カップ

　粉寒天　　　　　　　　小１・１/２

　水　　　 　　　　　　　　　1カップ

　三温糖　　　　　　　 　　 　大３
　１．小鍋に豆乳を入れて火にかける。　鍋肌がフツフツ

　　　してきたら、ほうじ茶パックを入れてゆすって煮出す。

　２．別の小鍋に水を入れて粉寒天をふり入れる。木べらで

　　　混ぜながら、中火にかける。沸騰したら弱火にし、

　　　１～２分煮る。砂糖を加えて溶かし、１　を茶こしで

　　　こしながら、加えて混ぜる。

　３．器に分け入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

・ごはん

（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］


　ごはん　　　　　　　　　　　　６００ｇ
　　１人分=１５０g　　　　　各自で計算して盛る。