鮭缶の簡単ちらし寿司・もずくのすまし汁・もちもち肉団子・フルーツ寒天

総エネルギー　６３５kcal　　

・鮭缶の簡単ちらし寿司

　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］　　　　　　　　　　　　　　　　　

・もずくのすまし汁

　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

・もちもち肉団子

（　材　料　）　６人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

じゃがいも　　　　　 　　１５０g 　豚ひき肉　　　　　　 　　３００g 　溶き卵　　　　　　　　小１個分 　Ｂ 　・干ししいたけ　 　　　　　２個 　・ねぎ　　　　　　 　　　　１０�p 　・しょうが　　　　 　　　　　１片 　・塩・こしょう　　 　 　　　少々 　・ごま油　　　　 　 　　　　小1 　片栗粉　　　　　　 　　　　大２ 　サラダ油 　Ｃ 　・水　　　　　　　　３/４カップ 　・しゅうゆ　　　　　 　　　大３ 　・砂糖　　　　 　　　　　　大３ 　・鶏がらスープの素　　　小1 　・酒　　　　　　 　　　　　　大1 　片栗粉　　　　　　 　　　　大１ 　水　　　　　　　　　　　　　大２ 　キャベツ　　　　　　　　　２枚 　にんじん　　　　　　　　　２０g 　かいわれ菜　　　　1/３パック

１．じゃがいもは皮をむいて　すりおろす。軽く水気を 　　　きる。 　２．干ししいたけは水で戻してから　みじん切りにする。 　　　ねぎ・しょうがもみじん切りにする。 　３．１　と豚肉をボールに入れ、溶き卵を２回に分けて 　　　加え、よく混ぜ合わせる。Ｂを加えて混ぜ、片栗粉も 　　　加えて混ぜる。 　４．手にサラダ油（分量外）を薄く塗り、　３を２４個の団子 　　　に丸める。 　５．フライパンに油を多めに入れ、　４を入れて、時々 　　　転がしながら、中火で表面がカリッとなるまで焼く。 　６．鍋にＣを入れて煮立て、　５を入れる。１分ほど味を 　　　なじませて、水溶き片栗粉でとろみをつける。 　７．キャベツ・にんじんはせん切りにする。かいわれ菜は 　　　洗ってザク切りにする。 　８．器に　６と７を盛る

・フルーツ寒天

（　材　料　）　プリン型　８個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

粉寒天　　　　　　　　　　　　４g 　水　　　　　　　　　　　　２カップ 　砂糖　　　　 　　　　　　　１００g 　レモン汁　　　　　　　　　　大２ 　缶詰シロップ　　　　　　　５０�t 　　みかん缶　 　　　　　　　　８粒 　　キーウイ　　　　　　　　１/２個 　　パイン缶　　　　　　　　　　１枚

１．キーウイは皮をむき、１ｃｍ角に切る。パイン缶は１６に 　　　切る。みかん缶とともに型に分け入れる。 　２．鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。沸騰したら弱火 　　　にして　１〜２分煮る。砂糖を加えて溶かし、火を止めて 　　　レモン汁とシロップを加える。　１　に流し入れ冷蔵庫で 　　　冷やし固める。