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牛もやし丼・切り干し大根のサラダ・小松菜とわかめのスープ・抹茶かん
総エネルギー ５５５kcal
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・牛もやし丼
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
あたたかいごはん ３００ｇ （１人分 １５０g） 牛薄切り肉 １２０g Ａ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ ごま油 小さじ１ にんにく すりおろし １/４片 もやし １５０g ゆでたけのこ ４０g サラダ油 大さじ１ 砂糖 大さじ１/２ しょうゆ 大さじ１/２ 白いりごま 大さじ２ |
１．肉は１㎝幅に切って、Ａ をもみこむ。 ２．もやしは洗っておく。ゆでたけのこは、３㎝長さの 細切りにし、さっとゆでる。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、１ を入れて炒める。 火が通ったら ２ を加えて強火で炒める。 ４．砂糖・しょうゆを合わせて ３に加え、ひと混ぜしてから、 白いりごまをふりまぜる。 ５．どんぶり椀に ごはんをよそって ４ をのせる。 |
・切り干し大根のサラダ
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
切り干し大根 ２０ｇ きゅうり １/２本 ミニトマト ３個 レタス 大１枚 B しょうゆ 小さじ２ みりん 小さじ２ 酢 小さじ２ 白すりごま 小さじ１ |
１．切り干し大根は 熱湯に３分ほどひたす。水気を しぼり、食べやすい長さに切る。 ２．きゅうりは 小さめの乱切り、ミニトマトは輪切りに、 レタスは １㎝幅に切る。 ３．ボールにBを入れて混ぜ、１・２と すりごまを入れて 和える。 |
・小松菜とわかめのスープ
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
小松菜 １株 しめじ ３０g カットわかめ １g 鶏ガラスープ 小さじ１ 水 １. １/２カップ 塩 少々 こしょう 少々 |
１．小松菜は洗ってざく切にする。しめじは小房に分ける。 カットわかめは水で戻す。 ２．鍋に水・鶏ガラスープの素を入れて 火にかける。 煮立ったら １ を加え、塩・こしょうで味をととのえる。 |
・抹茶かん
（ 材 料 ） 1 ２人分 ［ 作 り 方 ］
粉寒天 ４g 水 ２カップ 砂糖 １００g 抹茶 小さじ１ かたくり粉 大さじ１ |
１．ボールに 砂糖・抹茶・片栗粉を入れてよく混ぜておく。 ２．鍋に 水・粉寒天を入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら、 弱火にし、木べらで混ぜながら、２分ほど煮る。 ３．１ に２を混ぜながら加え、よく混ぜてから、沸す。 型に流し入れ、粗熱を除いてから冷蔵庫で冷やし固める。 ４．型をはずし、切り分ける。 |
