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ハンバーグ・コーヒーゼリー・コーンスープ・きのこの当座煮
総エネルギー ７２８kcal
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・ハンバーグ
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
合びき肉 １４０g たまねぎ ９０g バター 小１ Ａ ・パン粉 １/４カップ ・牛乳 大２ ・卵 １/３個 ・塩 小１/４ ・こしょう 少々 ・ナツメグ 少々 サラダ油 小１ とろけるスライスチース１/２枚 ソース ・ケチャツプ 大１・１/２ ・ウスターソース 大１・１/２ 粉ふきいも ・じゃがいも １００ｇ ・塩・こしょう 少々 プロッコリー ６０ｇ レタス １枚 ミニトマト ２個 |
１．たまねぎはみじん切りにする。フライパンにバター を入れて火にかけ、中火でたまねぎを炒める。 冷ましておく。 ２．ポールに合びき肉・１ のたまねぎ・Ａを入れて手で よく練る。２等分にする。手にサラダ油少々をつけて 空気を抜きながら 小判型に形をととのえる。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べ 入れ 手で中央を軽くへこませる。両面を色よく焼き ふたをして弱火で中まで火を通す。 ４等分した スライスチーズを上にのせ、ふたをしてとかす。 皿に取り出す。 ４．３のフライパンにケチャップ・ウイスターソースを 入れて 火にかけソースをつくる。 ５．粉ふきいもを作る。 じゃがいもは洗って皮をむき、３㎝角に切る。 鍋にじゃがいもを入れ、かぷるくらいの水を入れて ゆでる。火が通ったら、ゆで汁を捨てる。 塩・こしょうをふり、ふたをして弱火にかけ、鍋を ゆすって粉をふかせる。 ６．ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでる。 ミニトマトは半分に切る。レタスは食べやすい 大きさに手でちぎる。 ７．器にいろどりよく盛る。 |
・コーヒーゼリー
（ 材 料 ） ３人分 ［ 作 り 方 ］
インスタントコーヒー 大１ 熱湯 ２５０ｃｃ 砂糖 大２ 粉ゼラチン ５ｇ 生クリーム 小２ |
１．ポールにインスタントコーヒー・砂糖を入れて 熱湯を注ぎ、よく混ぜる。 ２．熱いうちに粉ゼラチンを振り入れて溶かす。 器に入れる。 ３．粗熱を除いてから 冷蔵庫でひやし固める。 ４．生クリームをかける。 |
・コーンスープ
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
| クリームコーン缶 １００ｇ たまねぎ ３０g バター 小１/２ ・水 １００ｃｃ ・固形コンソメの素 １/２個 牛乳 １００ｃｃ 塩 小１/４ こしょう 少々 パセリ 適量 |
１．たまねぎは 薄く切り、長さを３等分にする。 ２．鍋にバターを熱し、弱火でたまねぎを 焦がさないように炒める。 ３．水・固形コンソメを加え 中火で煮る。 ４．クリームコーン・牛乳を加え、煮え立ったら 塩・コショウで味をととのえる。 ５．器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。 |
・きのこの当座煮
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
しめじ ３０ｇ 生しいたけ ３０ｇ なめこ ３０ｇ えのきだけ ３０ｇ ・だし汁 １００ｃｃ～ ・しょうゆ 小２ ・みりん 大１ 酢 小１/３ |
１．しめじは 石づきを除き小房に分ける。 生しいたけは 石づきを除き薄く切る。 なめこは サッと洗う。 えのきだけは 石づきを除き３つに切る。 ２．鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて煮立てる。 １ のきのこを入れて煮る。焦がさないように弱火 で煮詰める。 酢を加え 火を止める。 |
