 |
カレーうどん・ねぎ豆腐・花見だんご
総エネルギー ６３３．６kcal
|
カレーうどん
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
豚薄切り肉 １６０ｇ 油揚げ ２枚 たまねぎ １／２個 しめじ １／２パック 茹でたけのこ １２０ｇ だし汁 ７カップ Ａ しょうゆ 大２ 酒 大１ みりん 大１ 塩 小１／２ カレールー ４人分 カレー粉 適量 キヌサヤ ４０ｇ 冷凍うどん ４玉 |
１ 豚薄きり肉は 食べやすい大きさに切る。 油揚げは 短冊に切る。 たまねぎは 繊維に沿って 薄く切る。 しめじは 小房に分ける。 たけのこは イチョウ切りにし さっとゆでる。 ２ キヌサヤは 筋を除き 熱湯で色よくゆでる。 ３ 鍋に だし汁を煮立て 豚肉・たまねぎを入れて アクを除きながら 弱火で１０分程煮る。 油揚げ・しめじ・たけのこ・Ａを加えて 薄味に味をととのえる。 弱火にし カレールー・カレー粉を加え とろみがつくまで １５分程煮込む。 ４ 別鍋に 湯を沸かし 冷凍うどんを温める。 水気を切って 器に盛り、３をかけ キヌサヤをのせる。 |
ねぎ豆腐
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
もめん豆腐 １，１／３丁 ほうれん草 ２４０ｇ ねぎ １００ｇ にんにく １片 しょうが １片 赤唐辛子（小口切り） １本 ごま油 大１ しょうゆ 大２ 酒 大２ |
１ 豆腐は ３等分にし 熱湯の中に入れて温める。 ２ ほうれん草は ３ｃｍ長さに切り 塩少々を加えた 熱湯でゆでて 水にとり ざるにあげる。 ３ ねぎは斜め薄切りにし にんにく・しょうがは みじん切りにする。 ４ フライパンに ごま油・にんにく・しょうがを入れて 火にかけて 香りが出たら ねぎ・赤唐辛子を 入れて炒める。 しょうゆ・酒を加えて 火を切る。 ５ ほうれん草を 器に盛り 豆腐を水気を切って 盛り ４をかける。 |
花見だんご
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
白玉粉 ４０g 水 大２ 上新粉 １６０g 砂糖 ８０g 熱湯 １５０ｃｃ〜 ・よもぎ粉 １g ・熱湯 大１ ・食紅 少々 ・水 少々 砂糖水 適量 竹串 ８本 |
１ ボールに 白玉粉・水を入れ混ぜる。 上新粉・砂糖を加え 熱湯を少しずつ加えて 木べらで混ぜる。途中、手でこねてまとめ、 耳たぶより少し柔らかくする。 ２ 蒸し器に クッキングシートを敷き １をちぎって 並べる。強火で２０分蒸す。 ３ よもぎ粉は 熱湯でもどす。 食紅は 水で溶く。 ４ ボールに ２を入れ 木べらでこねる。 ３等分にし それぞれに ３を加えこねる。 それぞれを８等分にし 砂糖水をつけ手で丸める。 竹串に刺す。 |
