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ナン・夏野菜のキーマカレー・コールスロー・パイナップルラッシー
総エネルギー ６３７kcal
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・ナン
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
強力粉 １５０g 薄力粉 １５０g ベーキングパウダー 大１．５ 塩 少々 砂糖 小２ 牛乳 １００ｃｃ〜 ヨーグルト １００ｃｃ〜 サラダ油 適量 バター 適量 こしょう 少々 |
１．強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖 を合わせて ふるいにかける。 牛乳・ヨーグルトは 合わせておく。 ２．ボールに１を入れて 手でこねる。 耳たぶより柔らかい状態に調節する。 手でのばして ３０ｃｍ位のびるまでよく練り ラップをして３０分〜１時間ねかせる。 ３．８〜１２個に切り分け 打ち粉をした台の上で のばし 形をととのえる。 ４．フライパンにサラダ油を薄くひき 弱火にして 両面を焼く。好みでバターをぬり こしょうをふる。 |
・夏野菜のキーマカレー
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
合びき肉 ２００g たまねぎ（大） １個 にんにく １／２片 しょうが １／２片 サラダ油 大１ 薄力粉 大１ カレー粉 大２〜４ トマト缶 １缶 Ａ ウスターソース 大２ トマトケチャップ 大２ 固形コンソメ １個 水 １００ｃｃ 塩 小１/２ こしょう 少々 ローリエ １枚 ズッキーニ １本 なす ２個 モロッコ豆 ４本 サラダ油 大１ 塩・こしょう 少々 米 ２．５合 雑穀 適量 |
１．たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。 ズッキーニは 半月に７ｍｍ厚さに切る。 なすは 乱切りにし 水につけてアクをぬく。 モロッコ豆は 塩を加えた熱湯で色よくゆで ２ｃｍ長さに切る。 ２．厚手鍋にサラダ油を熱し たまねぎ・にんにく・ しょうがを入れ 炒める。 香りが出たら 合びき肉を加えて炒める。 薄力粉・カレー粉を振り入れ さらに炒める。 トマト缶・Ａを加えて １５分ほど煮込む。 ３．フライパンにサラダ油を熱し 水気を切ったなす・ ズッキーニを炒め 火が通ったらモロッコ豆を 加えて 炒め合わせる。 ４．３を２に加え 塩・こしょうでのえる。ととのえる。 ５．器に 雑穀を加えて炊き上げたご飯を盛り カレーをかける。 |
・コールスロー(キャベツのサラダ)
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
| キャベツ １／３個 にんじん １５ｇ もやし １／２袋 カレー粉 少々 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大２ 酢 大２ |
１．キャベツ・にんじんはせん切にする。 もやしは カレー粉を加えた熱湯でゆで ざるにあげて水気をきる。 ２．ボールに１を入れて 塩・こしょうをふり ５分おく。 ３．しんなりしたら サラダ油を回しかけ １０分おく。 ４．酢を回しかけ全体を混ぜ 水分を残して別の 器に入れ 味をなじませる。 |
・パイナップルラッシー
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
プレーンヨーグルト ２００cc 牛乳 ２５０cc 砂糖 大２ パイナップル缶 ２枚 氷 適量 |
１．ミキサーに パイン缶・ヨーグルト・砂糖を入れて 撹拌し 牛乳を加えて さらに混ぜる。 ２．氷を入れたグラスにそそぐ。 |
