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ペンネアラビアータ・コーヒーゼリー・チキンビカタ・水菜とねぎのスープ
総エネルギー ５７６kcal
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・ペンネアラビアータ
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
ペンネ ２００g ・水 ３ｌ ・塩 大２ にんにく １片 赤とうがらし １本 オリーブ油 大２ たまねぎ １/４個 カットトマト缶 １缶 塩・こしょう 少々 粉チーズ 適量 パセリ（みじん切り） 適量 |
１．にんにく・たまねぎはみじん切りする・ とうがらしは種を除いて 輪切りにする。 ２．フライパンにオリープ油・にんにく・赤とうがらし を入れて火にかけ、オイルに香りが移ったら たまねぎを加えて 焦がさないように ゆっくり炒める。 カットトマト缶を加え 中火でしばらく煮込み 塩・こしょうで味をととのえる。 ３．鍋に湯を沸かし 塩を加え ペンネを入れ かためにゆでる。ゆで汁を１カップとってから ザルにあげ、すぐに ２に加えて手早くからめる。 様子を見てゆで汁を加える。 ４．器に盛り、チーズとパセリを散らす。 |
・コーヒーゼリー
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
インスタントコーヒー 大２ 熱湯 ５００cc 粉ゼラチン １０g 砂糖 大４ 生クリーム 少４ |
１．鍋に熱湯を・インスタントコーヒーを入れて よく混ぜる。 ２．１ にゼラチンを振り入れて溶かし、砂糖を加え 混ぜ、粗熱をとる。 ３．器に流し入れ 冷蔵庫で冷やし固める。 ４．固まったら 生クリームをかける。 |
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
鶏胸肉（皮なし） ２８０g 塩・こしょう 少々 薄力粉 適量 ・卵 １個 ・粉チーズ 大１ オリーブ油 大１ サニーレタス 適量 ブロッコリー １/２個 ＜ソース＞ ・ケチャップ 大１ ・ウスターソース 大２ |
１．鶏肉は薄くそぎ切りにし、塩・こしょうをする。 薄力粉をまぶす。卵はときほぐして 粉チーズを混ぜる。 ２．フッ素樹脂加工のフライパンに油をひき、 鶏肉を卵液をくぐらせて入れ、中火で両面を 色よく焼き、弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。 ３．鶏肉に火が通れば ふたをとって再び中火にし 両面をバリッとさせ取り出す。 ４．サニーレタスは手でちぎる。ブロッコリーは小房に 分け 色よくゆでる。 ５.．器に３・４を盛り、合わせたソーすを添える。 |
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
水菜 ８０g ねぎ １本 しめじ １/２パック オリーブ油 小１ 水 ６００cc 固形スープの素 １個 塩・こしょう 少々 |
１．水菜は 洗って２cmの長さに切る。 ねぎは斜めに薄く切る。しめじは小房に分ける。 ２．鍋にオリーブ油を熱し ねぎを入れて炒める。 ３．水・固形スープの素を加えて、沸騰したら 塩・こしょうで味をととのえる。 水菜・しめじを加えて一煮立ちさせる。 ４．器に盛る。 |
