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鮭とカリフラワーのクリームソース・切り干し大根の煮物・小松菜ともやしの韓国和え・めかぶのとろろ汁
総エネルギー ５２４kcal
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鮭とカリフラワーのクリームソース
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
生鮭 ２切れ(１切れ７０ｇ) 塩・こしょう 少々 カリフラワー １/３株 しょうが 1/２かけ マッシュルーム スライス缶 ２０ｇ 中華スープ 1/２カップ Ａ ・牛乳 1/２カップ ・塩・こしょう 少々 水溶き片栗粉 適宜 油 小1/２ |
１ 鮭は 塩・こしょうをふる。 ２ カリフラワーは小房に分けてゆでる。しょうがは 千切りにし、マッシュルームは缶から出す。 ３ 鮭はオーブントースターで１０～１５分焼く。 ４ 鍋に油を熱し、しょうがを入れて炒める。 香りが出たら、マッシュルームを加え、油が 回ったら、中華スープを加えて中火にする。 調味料Ａを加えて３～４分煮て、水溶き片栗粉で とろみをつけ、最後にカリフラワーを加えてさっと 混ぜる。 ５ 鮭を器に盛り、カリフラワーのソースをかける。 |
・切り干し大根の煮物
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
切干大根（乾） ２０g にんじん ３０g あさり缶（水煮） ２０g あさり缶汁 適宜 グリーンピース ２０g Ｂ ・だし汁 １/３カップ ・砂糖 小２ ・酒 小１ ・しょうゆ 大1/２ |
１．切干大根は 水煮戻して水気を切ってざく切り にする。 にんじんは 千切りにする。 ２．鍋に調味料を沸かし、切干大根・にんじん・あさり・ あさりの缶汁を入れて煮る。火が通ったら、 クリンピースを入れて煮る。 |
・小松菜ともやしの韓国和え
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
もやし １/６袋 (３０ｇ) 小松菜 １/２束 (１００ｇ) 長ねぎ １㎝ 調味料 ・白いりごま 小１/２ ・コチュジャン 小１/２ ・しょうゆ 小２/３ ・ごま油 小１/４ |
１．もやしは さっとゆでる。 小松菜はざく切りにして ゆで、水にとって絞る。 ねぎは 粗みじん切りにする。 ２．１ を調味料で和える。 |
・めかぶのとろろ汁
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
オクラ ４本 めかぶ ２０g だし汁 1・１/２カップ しょうゆ 小１/３ 塩 少々 |
１．オクラはゆでて みじん切りにし、めかぶはさっと 洗って水気を切り、食べやすい長さに切る。 ２．鍋に だし汁を沸かし、塩としょうゆで味をととのえ、 １ を加えてひと煮立ちさせる。 |
