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鮭とトマトのホイル焼き・えんどうとひじきの和え物・大根と小松菜のみそ汁・季節の果物
総エネルギー ５３４kcal
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鮭とトマトのホイル焼き
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
鮭切り身(８０ｇ) ２切 塩 小１/４ こしょう 少々 酒 小２ トマト ２００ｇ 玉ねぎ １００ｇ しめじ １００ｇ レモン ２/８個 アルミホイル 大１ |
１ 鮭は 水気をふいて 塩こしょうをすりこみ、酒を かける。 ２ トマトは１cmの厚さにくし型切り、玉ねぎは３〜５ mmの薄りにする。しめじは石づきを除いてほぐす。 レモンはくし型に切る。 ３ 長めに切ったアルミホイルを縦長に置き、中央に 玉ねぎを敷き 手前から鮭⇒トマト⇒しめじの順に のせ、口をしっかりと包む。 ４ フライパンに１〜２cmの水を張り、強火で熱しながら、 １０〜１５分蒸し焼きにする。 特に水がなくならないように注意して蒸す。 ５ 中まで火が通ったのが確認出来たら 皿に盛り、 くし型にきったレモンを添える。 |
・えんどうとひじきの和え物
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
さやいんげん ４０g 乾燥ひじき ９g 干ししいたけ １枚 にんじん ２０ｇ 油揚げ(正方形) １/２枚 サラダ油 大1/２ Ａ ・しょうゆ 大1/２ ・みりん 大1/２ ・梅干し 中１個 |
１．ひじきは水で柔らかくもどし、水気をきる。 ２．にんじんはせん切り、干ししいたけは水で戻して 水気をきり、軸を切って細切りにする。 ３．１と２をザルに入れて、ザルごと１〜２分ゆでる。 ４．油揚げは熱湯をかけて 余分な油を抜き、 せん切りする。 ５．さやいんげんは、塩少々を加えた熱湯でさっと ゆでる。斜めに食べやすく切る。 ６．鍋にサラダ油を熱し、１〜４を入れて炒め、火が 通ったら、５のさやいんげんを加えて軽く炒める。 ７．梅は種をのぞいて、粗く刻んでおく。 ８．ボウルに Ａと７の梅を入れて合わせ、粗熱を とった６を和え、器に盛る。 |
・大根と小松菜のみそ汁
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
大根 ３０g 小松菜 ５０g ねぎ １５g だし汁 ３００cc 味噌 大1と1//２ |
１．大根は皮をむいて細切りにする。小松菜は サッとゆでて ２cmの長さに切る。 ねぎは小口切りにする。 ２．鍋にだしと大根を入れて火にかけ、温まったら 味噌を溶き入れ、小松菜を入れる。沸騰寸前で 火を止めて、ねぎを加える。 |
・季節の果物
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
| りんご １/２個 |
１．皮をむき、芯を除いて食べやすい大きさに切って 盛り付ける。 |
