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豚肉のしょうが焼き・とろろ汁・香味野菜の即席漬け
総エネルギー ５４１kcal
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・豚肉のしょうが焼き
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
豚肉（しょうが焼用） ６枚 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ１/２ Ａ ・おろし生姜 １片分 ・しょうゆ 大さじ１ ・みりん 大さじ１ ・酒 大さじ１/２ （付け合わせ） ピーマン ２個 削りかつお 少々 しょうゆ 小さじ１/４ レタス １枚 |
１．豚肉は筋を切り、小麦粉を薄くまぶす。 Ａの調味料を合わせておく。 ２．フライパンにサラダ油を熱し、肉の両面を色よく 焼き、Ａの調味料を入れて、焼き付ける。 ３．レタス、ピーマンの付け合わせ ２を盛りつける。 （付け合わせ） １．ピーマンは半分に切って種を除き、縦に４〜６つ に切る。 ２．熱湯でピーマンを１分ほどゆで、削りかつおと しょうゆをかけ、全体にまぶす。 |
・とろろ汁
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
長いも ５０ｇ Ａ ・だし汁 １カップ ・塩 小さじ１/６（1ｇ） ・みりん 小さじ１/２ ・薄口しょうゆ 小さじ１ ・青のり 少々 |
１．長いもは すりおろす。 ２．鍋にＡを入れ、煮立て粗熱をとる。 ３．粗熱がとれたら、長いもを加え、混ぜ合わせる。 ４．器に入れ、青のりをふる。 |
・香味野菜の即席漬け
（ 材 料 ） ２人分 ［ 作 り 方 ］
なす １/２個 きゅうり １/２本 みょうが １個 しょうが １/４（５ｇ） しその葉 ２枚 塩 小さじ１/２ （土佐酢じょうゆ） Ａ ・しょうゆ 小さじ２・１/４ ・みりん 小さじ１・１/２ ・酢 小さじ３/４ |
１．器に Ａを合わせ、電子レンジ（５００Ｗ）で 約３０秒加熱し、しばらく置く。（ラップなし） ２．なす・きゅうりは 縦半分に切り、斜め５ｍｍ幅に 切る。 ３．みょうがは 縦半分に切って、薄切りに、しょうがは 千切りに、しそは軸をとって細切りにする。 ４．ボールに野菜全部を合わせて、塩を混ぜる。５分 ほどおいて、しんなりしたら、水気を絞る。 ５．１ を野菜にかける。 |
