・天津飯・わかめスープ・おからパウダーのポテトサラダ・杏仁豆腐
総エネルギー ７２７kcal
・天津飯
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
卵 ８個 かにかまぼこ ８本 細ねぎ ２本 生しいたけ ４個 塩・こしょう 少々 サラダ油 小４ ｛あん｝ Ａ ・水 ３００㏄ ・鶏ガラスープの素 小２ ・しょうゆ 大１ ・砂糖 小１ ・酒 大１ ・塩 小１/３ ・こしょう 少々 ・片栗粉 大１ ・水 大２ グリンピース １５g ご飯 ６００g |
１．卵は２個ずつ 器に割りほぐしておく。 ２．かにかまぼこは、半分に切り細かくさく。 細ねぎは、小口切りにする。生しいたけは薄く切る。 ３．２ をボールに入れ、塩・こしょうをして４等分する。 卵に加えて混ぜる。 ４．あんの調味料を鍋に入れ、火にかける。沸騰したら、 水溶き片栗粉を加え とろみをつける。湯通しした グリンピースを加える。 ５．フライパンにサラダ油を熱し、１人分ずつ卵液を流し 入れ 半熟に焼く。 ６．器にご飯を盛り、卵をのせ、あんをかける。 |
・わかめスープ
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
乾燥わかめ ４ｇ にら ２本 白すりごま 大１ 鶏がらスープの素 小２ 水 ３カップ 塩 小１/３ こしょう 少々 |
１．乾燥わかめは、水にもどしておく。にらは８㎜長さ に切る。 ２．鍋に水・スープの素を入れて火にかける。 わかめを入れ、塩・こしょうで味をととのえる。 にらとすりごまを加える。 |
・おからパウダーのポテトサラダ
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
| おからパウダー ２０ｇ 水 ８０㏄ ツナ缶（小） １/２缶 きゅうり １本 玉ねぎ １/８個 マヨネーズ 大４ 塩・こしょう 少々 |
１．きゅうりは、薄い輪切りにする。 ２．ボールにおからパウダーを入れ、水を加えて混ぜる。 しっとりしたら、ツナ缶を汁ごと加えて混ぜ、きゅうりも 加えて、マヨネーズ・塩・こしょうで味をととのえる。 |
・杏仁豆腐
（ 材 料 ） ４人分 ［ 作 り 方 ］
| 粉寒天 ２g 水 １００㏄ 砂糖 ４０ｇ アーモンドエッセンス 小２ 牛乳 ３００㏄ ｛シロップ｝ ・砂糖 ２０ｇ ・水 ４０cc ・レモン汁 大1/２ |
１．鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れる。 火にかけ、 木べらで混ぜながら煮溶かし、沸騰したら弱火にして 約２分煮る。砂糖を加え、煮溶かす。 ２．火を止め、牛乳・アーモンドエッセンスを順に加えて 混ぜる。 ３．１人分の器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし、固める。 ４．鍋にシロップ用の砂糖と水を入れ、砂糖が溶けるまで 温める。火を止め、粗熱がとれたら レモン汁を加え 冷やす。 ５．杏仁豆腐が固まったら 、シロップを注ぐ。 |
