寄せ鍋・栗とさつま芋の洋風茶巾・田作り・紅白柚子マリネ・松風焼き

総エネルギー　７２０kcal　　

・寄せ鍋

　（　材　料　）　４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］　　　　　　　　　　　　　　　　　

・栗とさつま芋の洋風茶巾

　（　材　料　）　８個分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

・田作り

（　材　料　）　作りやすい分量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

ごまめ　　　　　　　 　　　２０g 　Ａ 　　・酒　　　　　　　　　 　１００ml 　　・砂糖　　　　　 　　　　　２５g 　　・しゅうゆ　　　　 　大１・１/３

１．ごまめはフライパンでからいりする。水分が抜け、 　　　パリパリとしてきたらザルに入れ、粉をふるい落とす。 　２．１のフライパンに　Ａを入れて中火で煮詰め、泡が 　　　出てきたら弱火にし、ごまめを加えて煮からめる。 　３．オープンシートの上に広げ冷ます。

・紅白柚子マリネ

（　材　料　）　作りやすい分量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

大根　　　　　　　　　 　　３００g 　にんじん（縦割り）　　　１/４本 　塩　　　　 　　 　　　　　小1/３ 　パプリカ　　　　　　　　１/４個 　ゆず　　　　　　　　　　１/８個 　Ａ 　　・酢　　　　　　　　　　 　大３ 　　・オリーブ油　　　 　　　大１ 　　・砂糖　　　　　 　　　　　小1 　　・塩　　　　 　　　 　　小1/４

１．大根、にんじんは　ピーラーで縦長に皮をむき、そのまま 　　　リボン状に切ってボウルに入れる。塩をまぶし１０分程度 　　　置いて軽くもみ、水けを絞る。 　２．パプリカはヘタと種を除き、縦に薄切りにする。ゆずは種を 　　　除き、イチョウ形の薄切りにする。 　３．ボウルに　Ａを混ぜ合わせ、１、２を加えて和える。

・松風焼き

（　材　料　）　流し缶１台分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［　作　り　方　］

豚ひき肉　　　　　　 　　３００g 　Ａ 　　・みそ　　　　　　　　　　小1 　　・しょうが汁　　　 　　　小1 　　・みりん　　　　　　　　　小1 　　・しゅうゆ　　　　 　 　　小２ 　　・砂糖　　　　　 　 　　　大1 　　・薄力粉　　 　　　 　大1/２ 　Ｂ 　　・しゅうゆ　　　　　　　　大1 　　・みりん　　　 　 　 　　大1 　　・砂糖　　　　　 　 　　　大1 　白ごま　　　 　 　　　　大1〜

１．オーブンを２３０℃に予熱する。 　２．ボウルにひき肉と　Ａを入れ、粘りが出るまで良く 　　　混ぜる。 　３．型に詰めて表面をならし、オーブンで約１５分焼く。 　４．小鍋に　Ｂの材料を入れ火にかけ、煮立ったら弱火 　　　にして、軽くトロミがつくまで煮詰める。 　５．３の粗熱が取れたら型から出し、温かい４　のたれを 　　　塗り、白ごまをふり、食べやすい大きさに切り分ける。